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Reis nach Anleitung kochen
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln
Karotten und Zuckerschoten in dünne Stifte schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, Curry dazugeben,
Gemüse dazugeben und weiterbraten, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben,
Gewürze dazugeben, ca 5-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse noch leicht bissfest ist
Abschmecken und wenn nötig noch etwas Flüssigkeit dazugeben, mit Reis servieren.
Wenn man die Kosistenz etwas sämiger möchte, kann man auch mit etwas Speisestärke andicken.

Die Lende in 1 cm dicke Stücke schneiden, etwas mit dem Handballen flach klopfen.
Mit Salz und reichlich Pfeffer besträuen, dann in Mehl wälzen.
In der Zwischenzeit das Öl in der Pfanne erhitzen.
Die Lenden stücke im heißen ÖL von beiden Seiten golbraun braten. Hitze runterdrehen.
Jetzt auf jedes Lendenstück etwas ( eine Messerspitze) Butter geben.
Die Gewürze dazu und Deckel drauf. Bei Bedarf kann gleich etwas Wasser hinzu gegeben werden.
Langsam weiter braten. Immer mal nachschauen, ob die Flüssigkeit noch reicht und die Lendenstücke zart weich sind.
Bei Bedarf kann die Soße etwas angedickt werden. Schmeckt wunderbar und ein toller Durft.
Dazu gibt es Kartoffelbrei und Salat......

Das Dorschfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen , Gräten entfernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Staudensellerie putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Den Dorsch mit dem Gemüse, etwas Paniermehl und Rapsöl in eine Küchenmaschine geben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Mit Salz, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Chili würzen. Aus der Masse Frikadellen formen und in Pankomehl wälzen.
Butterschmalz und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten goldbraun ausbacken.

Zwiebel fein würfeln. Die Salatgurke schälen, längs halbieren, mithilfe eines Teelöffels entkernen und in 1⁄2 cm breite Stücke schneiden.
Den Dill fein hacken.
1 Tl Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Gurken zugeben, 2 Min. mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser zugießen und aufkochen. 80 g Schmand und 2 Tl groben Senf einrühren. Die Gurken mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen.

Zuerst das Hähnchensteak marinieren. Dafür alle Zutaten für die Marinade gut verrühren und das Hähnchensteak damit einstreichen, mind. 3 Stunden ziehen lassen (im Kühlschrank).

In der Zwischenzeit den Staudensellerie waschen, trocknen und in Ringe/Scheibchen schneiden. Die Zwiebel und die Lauchzwiebel in feine Streifen/Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika fein würfeln.

1/2 Handvoll Kräuter hacken, fein schneiden. Dabei die Petersilie wenn man eine hat, extra behalten.

Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Salat waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden.

Zuerst eine Pfanne aufstellen und die Walnusshälften hineingeben, ohne Öl. leicht anrösten mit etwas Puderzucker bestauben und kurz karamellisieren lassen. Aufpassen, die werden schnell schwarz.
Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Nun in dieselbe Pfanne etwas Olivenöl geben, und die Zwiebeln sowie den Staudensellerie darin glasig dünsten. Der Sellerie darf gern noch etwas Biss haben. Kurz mit Puderzucker bestäuben, glasieren lassen und dann mit dem Apfelessig ablöschen, einreduzieren lassen und aus der Pfanne nehmen.

Die Champigons mit einem EL Olivenöl in die Pfanne geben. Pfeffern und kurz anbraten, nur kurz um das nussige aus den Champignons zu locken. Etwas frische Petersilie überstreuen und kurz mit anschwenken, rausnehmen.

Pfanne kurz beiseite stellen. Das Hähnchensteak in Streifen schneiden. Pfanne aufsetzen etwas Olivenöl in die Pfanne geben, die Hähnchenstreifen so anbraten, dass sie schnell bräunen, durch sind, aber noch saftig. (Dazu: Öl relativ heiß werden lassen, Streifen rein geben, von beiden Seiten anbraten, Hitze ausstellen, Streifen gar ziehen lassen, dabei einmal wenden. Zum Test den dicksten Streifen anschneiden. Ist der durch, aber saftig, das Fleisch aus der Pfanne nehmen.)

Wrap-Fladen kurz in der Mikro anwärmen.

Etwas Sauce darauf verstreichen, Salat draufgeben, Gemüse, Champignons darauf verteilen, Fleisch und Walnüsse darauf und mit den Kräutern und der Sauce pimpen.... aufrollen und warm genießen.

Wie gesagt, der Geschmack ist süß-säuerlich und für mich sehr lecker. Probieren geht über studieren... Bin gespannt, falls das jemand nachkocht ... wie es ihm schmecken wird.

P.S. Wer kein Fleisch benutzen möchte, der kann Kürbisspalten verwenden. Diese einfach im Backofen mit etwas Olivenöl, Thymian, Knoblauch und Pfeffer backen bis die Ränder leicht braun werden. Rausnehmen, abkühlen lassen und anstatt Fleisch verwenden.