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Spinatlasagne
500g Blattspinatspinat TK
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Dose Stückige Tomaten (mit Kräuter)
1 EL Öl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Lasagneplatten
2 EL Butter
5 EL Mehl
(nach Bedarf auch etwas mehr)
ca. 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
150g geriebener Käse nach Wahl
1. Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Den aufgetauten Blattspinat dazugeben. Mit Pfeffer Salz und Muskat würzen. Wenn alles gar ist mit den Tomaten ablöschen und beiseite stellen.

3. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Nun nach und nach die Flüssigkeit mit dem Schneebesen unterrühren bis es eine glatte Sosse ergibt. Immer wieder auf die Wärme Herdplatte stellen beim verrühren.

4. Auflaufform mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten nacheinander schichten. Mit Spinat und Sosse starten dann die Lasagneplatten usw.
Mit einer dünnen Schicht Spinat und Sosse enden und mit Käse bestreuen.
Dann die Lasagne für ca. 30-40 min in den Backofen geben. Fertig, lecker, Guten Appetit!
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