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Aprikosenduftmarmelade
Zutaten:
500g frische reife Aprikosen
250 g Gelierzucker 2:1
1 Zweig Rosmarin oder 1 TL Rosmarinpulver
1/2 Zitrone (alternativ 1/2 TL Zitronensäure)
2 Stück Tonkabohnen
Zubereitung
Aprikosen waschen, abtropfen lassen und entkernen. Die Früchte mit einem Pürierstab zerkleinern und in einem Topf erhitzen, dann mit dem Zucker, den Saft der Zitrone verrühren. Den Rosmarinzweig und die Tonkabohnen hinzugeben kurz ziehen lassen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vier bis fünf Minuten köcheln lassen. Die Tonkabohnen und den Rosmarinzweig vorsichtig entnehmen, beim Pulver erübrigt sich das ;-) . Bevor die Marmelade abgefüllt wird, macht eine kurze Gelierprobe: dazu etwas Marmelade auf einen Teller geben, schräg halten und schauen, ob sie nach kurzer Zeit steif wird. Sollte die Marmelade nicht steif geworden sein, kurz weiterköcheln lassen und evtl. noch ein wenig Gelierzucker hinzufügen. Die Marmeladengläser müssen vor dem einfüllen nochmals abgewaschen werden, damit keine Bakterien in die Marmelade gelangen. Bei gelungener Gelierprobe die Marmelade in Gläser abfüllen, verschließen und umdrehen (für ca. einen halben Tag.) Und nun kann gelöffelt und genossen werden. Guten Hunger ;-)
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Nachdem der Urlaub schon wieder einige Zeit zurückliegt, und der nächste auf sich noch warten lässt :-) hole ich mir meine damals geschossenen Bilder auf das Tablet und genieße dazu einen kleinen Espresso (Himbeere oder Cocos) und dazu einen mit Caffe Blond selbst hergestellten Kaffeelikör bei schönen Wetter auf dem Balkon bei schlechtem in meinen Blockbohlenhaus im Garten.


Das Rezept stelle ich bei Interesse gerne ein
  •  
    Schönes Urlaubs Foto da bekommt man gleich Sehnsucht auf's vereissen
  •  
    Das sieht ja traumhaft schön aus
  •  
    Ich persönlich trinke ja keinen Alkohol, aber stell das Rezept doch einfach mal rein
  •  
    Stell das Rezept ruhig mal ein. Es ist schon schön, in Erinnerungen zu schwelgen.
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Der erste Genuss in der Arbeit ist in aller Ruhe eine gute, frisch gebrühte (mit Handfilter) Tasse Kaffee. Am Wochenende am frühen Morgen aufstehen und eine Tasse Espresso mit Himbeer- oder Kokosgeschmack....herrlich....
  •  
    Himbeer Sirup und Kokosmilch?
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    Lecker
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    Das hört sich gewöhnungsbedürftig an, aber warum nicht?
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    Ich stehe eher auf Vanillegeschmack, aber Kokos versuche ich auch mal
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    Nimmst du dazu Himbeersirup oder wird das zu süß? Hab gerade die Tchibo Espresso Sorte mit Himbeere ausprobiert und liebe diese feine fruchtige Note 😋
  •  
    je nach Lust und Laune, mal braucht man mehr Süsses für die Seele, dann nehme ich Himbeer-Sirup. Die meiste Zeit nehme ich aber TK und zerdrücke diese mit der Gabel so kühlt diese auch schneller ab.
  •  
    wenn es schnell gehen muss Kokosmilch, hab es auch schon mit einem Löffel Kokosöl probiert- auch sehr lecker
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