⛄ 250 g Mehl
⛄ 125 g Zucker
⛄ 1 Pck. Vanillezucker
⛄ 1 Brise Salz
⛄ 3 Eier
⛄ 50 g gemahlene Mandeln
⛄ 125 g kalte Butter
⛄ 500 g Puderzucker
⛄ 2 TL Zitronensaft
⛄ Marshmallows
⛄ etwas Marzipan / orangene Lebensmittelfarbe
⛄ Smarties, Salzstangen, Dekor, Zuckerstift (Braun)

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, 1 Ei sowie Mandeln und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Hier ist ein bisschen Geduld gefragt.

2. Im nächsten Schritt eine glatte Fläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig dünn ausrollen. Danach die Kekse ausstechen. Wer keine Ausstechform hat, kann z.B. ein großes Weinglas verwenden.

3. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben.

4. Währenddessen Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Das Marzipan mit der Lebensmittelfarbe einfärben und kleine Nasen für den Schneemann daraus formen. Diese dann mit Hilfe der Puderzuckermasse an einen Marshmallow kleben und mit einem braunen Zuckerstift die Augen und den Mund dazu malen.

6. Die Zuckermasse auf die gekühlten Kekse verteilen und den Marshmallow sofort hineindrücken. Nun noch mit Smarties, Salzstangen und Co verzieren.

Zutaten für 1 Blech: 
200g hochprozentige dunkle Schokolade
200g Butter
6 Eier
4-6 EL Zucker
1 Pck. (20g) Lebkuchengewürz (oder auch Spekulatiusgewürz)
120g gehackte Nüsse
3 EL Zucker
100g dunkle Schokolade (zum verzieren)
Trockenfrüchte/Nüsse (zum verzieren)

Zubereitung:
Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, anschließend 3 EL Zucker hinzufügen, alles verrühren und auf einem Backpapier abkühlen lassen. 
Schokolade, Butter und Zucker im Wasserbad schmelzen. Eier und Lebkuchengewürz dazugeben und zum Schluss die abgekühlten Nüssen unterheben. 
Masse auf ein Backblech gießen und bei 175°C ca. 20-25min backen. Abkühlen lassen und den Teig in kleine Würfel schneiden. 
Anschließend die restliche Schokolade schmelzen und auf den Lebkuchenwürfeln mit Nüssen und Trockenfrüchten verteilen.

Zutaten:
100 gr. Espresso Schokolade
400 gr. Mehl
200 gr. Butter
100 gr. Zucker
1 Ei
3 EL Amaretto
100 gr. weiße Kuvertüre
5 EL Mascarpone

Zubereitung:
1. Butter, Zucker, Ei und Mehl mit einem Knethaken kurz auf höchster Stufe verarbeiten.
2. Espresso Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen und dann zum Teig dazugeben. Außerdem 3 EL Amaretto hinzugeben. Nochmals mit dem Rührgerät verkneten.
3. Jetzt den Teig nochmals per Hand gut durchkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Teig aus dem Kühlschrank holen, nochmals kurz durchkneten und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläsche ausrollen. Der Teig sollte ca. 0,5 cm dick sein. Nun könnt ihr kleine Kreise ausstechen.
5. Die Tiramisu Taler sollten ca. 10 min bei 175°C im vorgeheizten Ofen backen.
6. Die Taler nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Nun die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Danach kurz abkühlen lassen. 5 EL Mascarpone in eine Schüssel geben, anschließend die flüssige Kuvertüre dazugießen und dann sofort mit einem Schneebesen verrühren. Man kann auch etwas Vanille oder Zimt hinzugeben.
7. Nun die Unterseite eines Tiramisu Talers mit der Mascarpone Creme bestreichen und einen zweiten Taler daraufsetzen. Dies wiederholen bis alle Tiramisu Taler gefüllt sind. Optional kann für die Füllung auch Nougat verwendet werden

Zutaten für den Teig:
120 Gramm Mehl
40 Gramm gemahlene Haselnüsse
90 Gramm Butter
25 Gramm Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Mehl zum ausrollen

Zutaten für die Creme:
60 Gramm weiche Butter
1 EL Puderzucker
100 Gramm Nougat
1 Tassenportion Cappuccino-Pulver (10 g)

Zubereitung des Teigs:
Alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt etwa eine Stunde kalt stellen. 
Dann den Teig auf wenig Mehl ca. 1/2 cm dick ausrollen. Etwa 3 cm große Quadrate herausschneiden .
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad backen.
Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung der Creme:
Butter und Puderzucker (gesiebt) in einem hohen Rührbecher mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig schlagen. Nougat in der Mikrowelle oder im Wasserbad leicht erwärmen und zusammen mit dem Cappuccinopulver unterrühren. Anschließend die Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist und sie danach auf die Plätzchen streichen.
Abschließend werden die die Plätzchen mit Nüssen verziert.

Zutaten:
4 Eiweiß
150g Zucker
150g geraspelte Kaffee-Sahne-Schokolade
180g gestiftete Mandeln
100g gemahlene Mandeln
Oblaten
Puderzucker
4 TL starker Kaffee ( z.B.Espresso)

Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen. Zucker dazugeben und weiter verrühren. Die Schokolade raspeln und unterheben. Anschließend die gemahlenen sowie die gestifteten Mandeln dazugeben. Dann den Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Anschließend werden kleine Häufchen auf die Oblaten portioniert und anschließend auf ein mit Backpapier abgedecktes Backblech gegeben - für 20 min bei 150 Grad in den Ofen.

Aus Puderzucker und dem Kaffee einen Zuckerguss herstellen und diesen auf den Makronen verteilen, nachdem sie etwas abgekühlt sind. Abschließend werden die Makronen mit einer Kaffeebohne verziert.